Огурцы по-корейски (закуска на зиму)

Можно использовать абсолютно любые огурцы - хоть переростки, хоть кривые - и всё равно получится очень вкусно, остренько и хрустяще. Будьте осторожны, такой салат можно съесть до того как закатаете его в банки. Ингредиенты: 2 кг. огурцов, 0,5 кг. моркови, 115 гр. сахара, 125 гр. уксуса 9%, 115 гр. раст. масла, 50 гр. соли, 3-4 крупных зубчика чеснока, 0,5 ст.л. красного молотого перца "Волшебное дерево". Морковь и огурцы натираю с помощью комбайна (или тёрка для корейской моркови, или любая другая крупная тёрка). Перемешиваю их руками. Добавляю пропущенный через пресс чеснок и остальные компоненты. Перемешиваю и оставляю на 4 часа. Овощи пустят много сока - это маринад. Заполняю полученным салатом банки вместе с жидкостью. Прикрываю крышками и отправляю стерилизоваться в кастрюлю с тёплой водой. На дно не забываем положить кухонное полотенце. Как только вода в кастрюле с банками закипит, стерилизую их в среднем 20 минут. Закручиваю крышки. Хранятся в погребе, холодильнике и даже в кухонном шкафу. Выход: 2,5 л.