Рулет из курицы в коптильне

Копченый рулет из курицы в домашней коптильне был готов при температуре 90-100С за 1 час 20 минут. Мясо дошло до полной готовности, сохранило сочность, стало ароматным и при этом хорошо держало форму и не рассыпалось. Это хорошо видно на видео. А теперь представьте, как это вкусно. Особенно если положить сделать бутерброд, положив ломтик такого копченого рулета на хлеб. Для приготовления копченого рулета из курицы понадобится: курица - 1 шт. (около 1.5 кг); чеснок - 2-3 зубчика; соль - 1 ст.л.; перец черный (молотый) - 1/6 ч.л.; щепа ольховая - 20г.