Технология и рецептура. В чем разница? Как создать качественный продукт.

В этом видео мы расскажем, какие документы нужны для бизнеса по копчению продуктов: от технических условий и стандартов организации до технологических карт. Узнаем, какие документы обязательны для производства и продажи копченых изделий, а также разберемся в главном вопросе: в чем отличие между технологией и рецептурой? Вы получите четкие ответы и полезные советы для успешного ведения бизнеса в сфере копчения. 0:00 — Вступление 0:38 — Рецептура 2:04 — Когда можно работать по рецептуре? 3:03 — Технико-технологическая карта 3:55 — Отличия технологической от технико-технологической карты 5:08 — Где применяются технико-технологические карты? 5:57 — Все о технических условиях 8:36 — Стандарт организаций 9:11 — Стоит ли боятся продуктов с отметкой СТО? 9:47 — Все виды нормативной документации 11:07 — Завершение