Рулька свиная, запеченая в фольге.

Рулька свиная, запеченая: Рулька - 1шт - 900гр. Соль - 1 чайная ложка - 8гр. Лавровый лист - 2шт. - 0,2гр. Перец ч. горошек или душистый - 3шт. - 0,6гр. Чеснок свежий - 4 зубчика - 20гр. Кетчуп - 1 столовая ложка с горкой - 30гр. Майонез - 1 столовая ложка с горкой - 30гр. Мед - 2 чайных ложки - 15гр. Соевый соус - 2 столовых ложки - 30гр. Технология приготовления: Свиную рульку моеют в теплой проточной воде, зачищают ножом, при необходимости можно опалить горелкой и соскребсти остатки нагара (таким образом рулька будет ароматнее и чище). Рульку резрезают с обоих сторон от кости, оголяя кости (что бы проварилась быстрее), кладут в кастрюлю кожей вниз (сильно прижамать ко дну не стоит (может пригореть), заливают кипящей горячей водой (таким образом в вехнем слое рульки белки свернутся и не дадут потерять вкусовые качества). Ставят на максимальный огонь, что бы рулька быстро закипела, солят, добавляют перец черный горошек или душистый (кому как нравится), лавровый лист. Как только вода закипит, уменьшаем нагрев до слабого кипения и интенсивно снимаем пену, до тех пор, пока она не перестанет выделяться. Затем оставляем рульку вариться при слабом кипении на 1 час. Соус: Чеснок очищаем, давим, мелко измельчаем, соединяем с майонезом, кетчупом, медом и соевым соусом, перемешиваем до однородной консистенции. Из фольги делаем лодочку-блюдо (3 слоя, что бы не порвалась т.к. рулька тяжелая). Спустя 1 час, рульку извлекаем из воды, кладем в лодочку-блюдо, поливаем соусом, ставим...