Технология инвертирования сахара для браги - рецепт без фурфурола

В ролике Стас рассказывает, как правильно инвертировать сахар для браги лимонной кислотой, и зачем это нужно. Технология разработана таким образом, чтобы при инвертировании выделялось минимальное количество фурфурола - опасного канцерогена. Для этого сахар не кипятят, а нагревают до 70-80 градусов Цельсия. В рецепте на каждый килограмм сахара добавляют 400 мл воды и 3-4 грамма лимонной кислоты.