Квашений кизил

Ви куштували коли-небудь квашений кизил? Класна штука. Кисленька. Ідеально підходить до смаженого і систного. Дуже стиглі ягоди кизилу для квашення не підходять, краще взяти незрілі, які тільки-но почали червоніти. Кизил помити, скласти в ємність в якій він буде кваситься, краще звичайна скляна банка. Залити охолодженим розсолом (на 1 літр води 60 г солі). Залишити за кімнатної температури на пару днів. Коли активний процес бродіння закінчиться, винести у холод або в холодильник. За бажанням, у банку можна додати шматочки хрону, листя вишні, смородини, дуба, кріп тощо. кизил #KitchenandGarden