Ravioli {Равиоли} с чиром и креветками. Блюдо как в ресторане Рима, но у вас на кухне!

✨ Вкуснейшие равиоли с чиром и креветками — домашняя итальянская кухня, как в ресторане! В этом видео вы узнаете, как приготовить нежные домашние равиоли с начинкой из свежего чира и пикантных креветок, поданных с маслом, лимонным соком и укропом. Это не просто паста — это гастрономический опыт, как в звёздном ресторане Рима, но у вас на кухне! Для начинки: Филе чира (на коже) - 400 г. Сливки (жирностью от 33%) - 100 мл. Креветки очищенные - 250 г. Укроп – 2 веточки Соль, перец по вкусу. Для равиоли: Пшеничная мука - 400 г. Яйцо - 4 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. Лимонный сок и сливочное масло для подачи В первую очередь готовим тесто. Для этого просеиваем муку, добавляем соль и разбиваем яйца, все перемащиваем. Далее наливаем масло и замешиваем тесто до однородности. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут. Далее чистим рыбу от чешуи. Потрошим, нарезаем на куски и удаляем все крупные косточки. Филе чира со шкуркой обжариваем в сковороде с растительным маслом. Сначала со стороны кожи под крышкой, 2 минуты. Затем снимаем крышку, переворачиваем рыбу и готовим еще 3 минуты. Параллельно отвариваем креветки, достаем и даем остыть. Перекладываем рыбу в тарелку и также ее остужаем. Затем половину рыбы нарезаем на куски, помещаем в чашу блендера, добавляем сливки и измельчаем до однородности. Измельчаем креветки ножом до консистенции крупного фарша. То же самое делаем со второй частью рыбы. Мелко нарезаем укроп и добавляем в фарш и...