Механическая и гидромеханическая обработка и приготовление полуфабрикатов из птицы, дичи и кролика

Аватар автора
moocomgtu
Автор: Есипова Мария Сергеевна, старший преподаватель кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Рассмотрены основные этапы приготовления полуфабрикатов из птицы, дичи и кролика, сроки хранения полуфабрикатов.

0/0


0/0

0/0

0/0