Как приготовить идеальный стейк

Приготовить идеальный стейк дома — это искусство, но ему можно научиться. Почему в хороших ресторанах мясо всегда получается сочным, с хрустящей корочкой и идеальной прожаркой, а домашние попытки часто заканчиваются пересушенным или недожаренным куском? В этой статье мы разберем все этапы приготовления стейка: от выбора мяса до подачи. Вы узнаете секреты шеф-поваров, тонкости обжарки и даже малоизвестные техники, которые превратят ваши стейки в кулинарные шедевры. Для этого нам понадобится большой кусок мяса, немного растительного масла, соль и специи. Это все. Итак, продукты для приготовления стейка: Мясо без костей и сухожилий - 0,5-1 кг; Соль и специи - по вкусу; Растительное масло - 100 миллилитров; В свое мясо крупным куском я добавил соевый соус (50 миллилитров) и 30 миллилитров уксуса, чтобы мясо стало мягче. Но это не обязательно. Как выбрать мясо в магазине? Цвет должен быть ярко-красным (не коричневым). Жировые прожилки делают мясо сочнее. 2,5–4 см толщины (тонкие куски легко пережарить). Мясо с выдержкой имеет более насыщенный вкус, но стоит дороже.