Нарезной батон по ГОСТу.

Рецепт: Опара: 150 мл воды (30 - 35 °), 5 гр прессованных дрожжей, 230 гр муки, время брожения 2-2,5 часа. Тесто: вся опара, 100-110 мл воды (30 - 35 °), 7,5 гр соли, 30 гр сахара, 17-18 гр маргарина или сливочного масла (82 %), 270 гр муки, выход теста 810-820 гр, время выпечки 28-30 мин, температура 190 градусов. Recipe: Sour dough: 150 ml of water (30 - 35 °), 5 g of compressed yeast, 230 gr flour fermentation time 2-2.5 hours. Dough: all sour dough, 100-110 ml of water (30 - 35 °), 7.5 g of salt 30 grams of sugar 17-18 grams of margarine or butter (82%), 270 g flour dough yield 810-820 gr, baking time 28-30 minutes, temperature 190 degrees.