?Заварное тесто. Эклеры с белковым кремом. В домашних условиях. Рецепт.Печем вместе "своими руками

Один из лучших "рецептов" заварного теста для профитролей и эклеров. Это тесто заваривается на кипятке, но если хотите- сделайте 5050- вода и молоко. Особых секретов в приготовлении тесто- нет. Просто надо сделать все быстро и аккуратно, особенно тщательно вмешивайте яйца в заварную основу. Лучше деревянной ложкой, тогда вы вовремя сможете остановиться и не сделать тесто очень густым или очень жидким. Тесто должно свободно сползать с ложки. При выпечки, духовку открывать не надо. Я достаю эклеры сразу после выпечки, они у меня в духовке не остывают. Достаньте и аккуратно переложите на решетку. Начинять и украшать или надо уже полностью остывшими. Крем может быть любым, какой вы любите- масляный, белковый, взбитые сливки с ягодой, шоколадный, крем шарлот. на 10 шт Яйцо- 4 шт(на всякий случай имейте 5) Сливочное масло- 100 гр(не важно какой температуры) Соль- щепотка Вода- 250 мл Мука- 150 гр (обязательно просеять) !Заранее прогрейте духовку до 200 градусов, а выпекайте при 180 град. около 25 минут. Белково-заварной крем киевский "рецепт торта киевский #танялихач #заварноетесто #эклеры