Сборка торта в кольце и без

Новичкам советуем делать сборку в кольце.⠀ ⠀ Сб͟о͟р͟к͟а͟ в͟ к͟о͟л͟ь͟ц͟е͟: что ВАЖНО ЗНАТЬ⠀ ⠀ ➀ Кольцо должно быть из прочного металла. ⠀ Проверяйте инструмент на качество: ровная круглая форма, отсутствие следов ржавчины и деформации.⠀ Удобнее разъемные конструкции. ⠀ ⠀ ➁ Обрабатывайте подложку спиртом, устанавливайте ее на поворотный столик и сверху кольцо. ⠀ ⠀ ➂ Чтобы подложка не скользила при сборке, подложите под неё кондитерский коврик, либо кусочек пищевой пленки. ⠀ Так вы обеспечите хорошую фиксацию и торт не будет съезжать при сборке.⠀ ⠀ ➃ Обложили кольцо статной пленкой или бортовой лентой.⠀ На подложку обязательно выдавливаем капельку крема и только потом кладём первый бисквит. ⠀ Этот приём обеспечит фиксацию торта при транспортировке.⠀ ⠀ ➄ И далее идёт стандартная сборка. Каждый коржик слегка прижимаем, чтобы не было воздушных прослоек и все хорошо склеилось. ⠀ ⠀ ➅ Верхний корж накрываем пленкой или пергаментом и убираем все в холодильник на стабилизацию. ⠀ Минимальное время — 3 часа. ⠀ Оптимально: от 4 до 8 часов, в зависимости от вида изделия, начинки, бисквита и тд. ⠀ ⠀ ➆ Чтобы избежать воздушных прослоек, некоторые устанавливают на торт пресс, вес которого равен весу торта. ⠀ Но в этой процедуре отпадает необходимость, если вы при сборке хорошо продавливали коржи⠀ ⠀ С͟б͟о͟р͟к͟а͟ т͟о͟р͟т͟а͟ б͟е͟з͟ к͟о͟л͟ь͟ц͟а͟:͟ Все шаги аналогичны описанию выше. ?⠀ Единственный нюанс, когда мы собираем торт, каждый раз проверяем, куда кладём коржи. ⠀ На ровность торт проверяем...