«Традиции на тарелке»: готовим марийское блюдо подкогыльо

В новом выпуске совместного проекта «Татар-информа» и Дома дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» вместе с активистами марийской автономии Казани Татьяной и Ариной Ибатиевыми готовим марийское блюдо подкогыльо и узнаем: - Что означает слово подкогыльо? - Как пересекаются марийская и татарская кухни? - Чем отличается кухня горных и луговых мари? - Что говорят о загадках лесов Марий Эл и связи марийцев с природой? - Какой народ - последние язычники в Европе? - Что за праздник Шорыкйол? - Какие праздники марийцы отмечают в Доме Дружбы народов Татарстана? - Что за танец «веревочка»? - Сколько марийцев в Татарстане? Ингредиенты: Начинка: Рассыпчатый творог - 400 г Картофель - 4-5 шт Лук - 2 шт Сливочное масло - 180 г Подсолнечное масло - 3-4 ст.л. Тесто: Мука - 3 стакана Соль - 0,5 ч.л. Яйцо - 1 шт Подсолнечное масло - 3 ст.л. Кипяток - 1 стакан Рецепт: 1. Смешайте муку, соль, яйцо, подсолнечное масло и кипяток и замесите плотное тесто 2. Отварите картофель и разомните в пюре 3. Мелко нарежьте лук 4. Обжарьте лук в масле 5. Смешайте лук, творог, картофель и растопленное сливочное масло. Посолите 6. Раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте кружки-заготовки 7. Положите начинку в каждый кружок, залепите плотно край, а затем защипните косичкой 8. Доведите воду до кипения и по одному подкогыльо выкладывайте в кастрюлю. Посолите 9. Как подкогыльо всплывут, варите еще 6-10 минут 10. Растопите сливочное масло и смажьте им блюдо