Творожные сырки: а что внутри? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 25.10.2021

Глазированный творожный сырок - наше изобретение. Рецептуру разработали в Советском Союзе еще в 30-е годы. Как рассказывает технолог Эльвира Ковтун, классическая рецептура проста: творог, сливочное масло и сахарная пудра. Сейчас по такому рецепту готовят немногие: у современных производителей большой выбор загустителей, ароматизаторов и прочей пищевой химии. Это позволяет сэкономить на качественном сырье, а то и вовсе подменить его суррогатом. Как выбрать качественный сырок, разбираемся вместе с диетологом Олесей Прониной. Юлия Козлова