ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВЫНЫЕ «КАК ИЗ БОЧКИ» НА ЗИМУ

Классические хрустящие огурцы «Как из бочки» (с уксусом) Идеальная основа. Огурцы получаются крепкими, ароматными, в меру кисло-сладкими. На 3-литровую банку: Огурцы — 1,5-2 кг Для рассола: Вода — 1,5 л Соль — 2 ст.л. (без горки) Сахар — 3 ст.л. Уксус 9% — 70-80 мл (или 2 ст.л. уксусной эссенции 70% — 1 ч.л. на банку в конце) Пряности (на дно банки): Укроп (зонтики) — 2-3 шт. Чеснок — 4-5 зубчиков Лист хрена — 1 шт. Листья смородины, вишни — по 2-3 шт. Перец черный горошком — 8 шт. Гвоздика — 3-4 шт. Лавровый лист — 2 шт. Способ: Огурцы замочить на 2-3 часа. В стерильную банку уложить пряности, плотно — огурцы. Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 15 мин. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. В банку влить уксус (если используете эссенцию — 1 ч.л. на 3 л). Залить кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать.