КАРБОНАД на бутерброды несложно приготовить дома.

Ингредиенты: Мясо (свинина) 1 килограмм Соль 2 чайные ложки с небольшой горкой Нитритная соль 1 чайная ложка с небольшой горкой Сахар 1 чайная ложка с небольшой горкой Чёрный молотый перец 1 чайная ложка Лавровый лист измельченный 2 - 3 штуки Чеснок 5 зубчиков Можно добавить по вкусу розмарин, прованские травы, паприку Мясо промыть, обсушить, обмазать смесью соли и специй, завернуть в пищевую плёнку. Поставить в холодильник. Мариновать минимум 5 дней. Каждые сутки мясо переворачивать. Готовить в духовке с приоткрытой дверцей при 80С 3 - 4 часа, до достижения температуры мяса 72С. Температуру мяса определить с помощью кулинарного термометра с щупом.