Самые пышные оладьи на кефире!

на кефире Ингредиенты: Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст. л. (по вкусу) Ванилин - 1 пакетик Кефир - 0,5 л Мука - 400 г Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. л.) Соль -- щепотка Масло растительное — для жарки Пригстовление: 1. Яйцо взбить с сахаром и солью ручным венчиком или вилкой. 2. Кефер лучше брать жирный около 3,2%, можно йогурт без добавок. Вылит кефир в сотейник и поставить нагреваться на плиту. Он начнет свертываться, как только будут появляться белые хлопья, выключить, не доводить до кипения. 3. Осторожно влить кефир в яичную массу и перемешать ручным венчиком. 4. Просеять муку в яично-кефирную массу: сперва 200 г, потом еще 100 г, потом еще и так довести до миссы, похожей на липкую кашу (бозможно, у вас уйдет больше муки или меньше). В самом конце добавить ра рыхлитель или соду и перемешать ручным венчиком до однородности массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки... 5. Разогреть сковороду, влить раст. масло и сразу начать жарить оладушки с двух сторон.