Bacchi Espresso - ristretto

Very slow extraction (48 seconds), 2 x 20 ml, 16 g of coffee, burner turned off right after extraction starts (10 seconds later). Extração lenta, 2 ristrettos de 20 ml em 48 segundos, com 16 g de café. O gás foi fechado 10 segundos depois do início da extração pois no fogo a tendência é a temperatura da água ficar muito alta.