Мини-чизкейки с ягодами

Ингрединеты: масло сливочное — 70 г; сахар тростниковый — 100 г; печенье — 250 г; сыр маскарпоне — 200 г; яйцо — 1 шт.; сметана — 20 г; сливки — 250 мл; сахарная пудра — 50 г; ваниль ; ягоды свежие ; мята ; соль — по вкусу;