2/2?МК «ПАСХАЛЬНЫЕ ЗЕФИРОСЕНДВИЧИ» + ЦВЕТЫ ИЗ ЗЕФИРА?EASTER ZEFIROSANDWICHES?от @vitalija_cake

@vitalija_cake  эфир от 27.03.2023 ?МК «ПАСХАЛЬНЫЕ ЗЕФИРОСЕНДВИЧИ» + ЦВЕТЫ ИЗ ЗЕФИРА?? от @vitalija_cake ------ ?1 часть здесь ?????? ?2 часть здесь ???? ?? ------ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: Сливочное масло самого лучшего качества 82,5% - 200 гр. Сахар - 80 гр. Желтки  -  100 гр. Соль 1-2 гр. Разрыхлитель 1/2 чайной ложки. Мука 350 гр. Ванилин 1 гр. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме в 3-4 раза. Масса должна посветлеть и стать пышной. Взбиваем не менее 5 минут. Далее вводим желтки поэтапно, не все сразу! Взбиваем до тех пор, пока сливочное масло с желтками не объединятся до однородной консистенции. Затем просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем и вводим постепенно в несколько этапов во взбитую массу. После введения муки, следует хорошо перемешать тесто в течение 30-40 секунд - не более. Переложить тесто в полиэтиленовый пакет или замотать пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на 1 час. Выпекаем при температуре 220 градусов до золотистого цвета КЛУБНИЧНОЕ КУЛИ: Клубничное пюре 150 Сахар 50 Крахмал 1 чайная ложка Вода 1 столовая ложка. Пюре ? клубники с сахаром проварить примерно минуту. Крахмал развести водой и влить тонкой струйкой в малиновое пюре - самое главное хорошо всё мешать чтобы не было комков. Проварить 1 минуту и охладить. ?ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ МЕРЕНГА: Белок 50 Сахар 25 Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр. СИРОП : Вода 50 гр.( можно использовать сок малины или клубники). Агар 6 гр...