Еда для меня. Сыр с плесенью

#зож Во все времена сыр считали символом соблазна. Это как раз то лакомство, которое человек готов есть вместе с самыми невообразимыми ингредиентами, например, с плесенью. Душистые сыры с "бархатной" корочкой и плесневыми прожилками считаются деликатесом, который многие гурманы ценят за необычный вид, специфический аромат и совершенно уникальный вкус. Чем отличается обычная плесень от благородной? О чём может рассказать запах сыра? И что нужно знать при использовании сыров со специфическим душком? В новом выпуске "Еда для меня" вместе в Марией Костылевой учимся не только отличать Бри от Камамбера по запаху и цвету плесени, но и правильно их готовить. Рецепты из выпуска: Брускетта с сыром Бри и томатной сальсой Сыр Бри…………1 головка Томаты черри…………6 шт. Авокадо………1шт. Лук-шалот………1 шт. Ферментированный чеснок………1 зубчик Каперсы………5 шт. Мягкий батон………1 шт. Тимьян, зернистая горчица, вустерский соус, оливковое масло, розовая гималайская соль, чёрный перец, микрозелень по вкусу Батон нарезаем на одинаковые кусочки. Сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Основа для брускетты готова, переходим к приготовлению "начинки". Мелко нарезаем томаты черри, приправляем их ферментированным чесноком, луком, зернистой горчицей, соусом и тимьяном. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 15 минут. Пока томатная сальса маринуется, авокадо и сыр Бри нарезаем на средние дольки. Выкладываем томатную сальсу на брускетту, украшаем сыром и авокадо...