Дудник лесной или дягиль лесной

Ценное лекарственное растение, содержащее мочегонные, потогонные, ветрогонные, болеутоляющие, успокаивающие, регулирующие деятельность желудка, а также дезинфицирующие и антипаразитные вещества. Противопоказания: Дудник противопоказан при диабете и беременности. При употреблении в больших количествах вызывает фотоинтоксикацию, заставляет негативно реагировать организм на воздействие солнечных лучей. Использование в кулинарии: В кулинарии дудник использую как пряность, добавляю в травяные паштеты и салаты. Двойники: 1. Дудник лекарственный или дягель лекарственный. Лесной и лекарственный - очень близкие родственники, разница невелика, но существенна – аромат и вкус. Лекарственный превосходит по насыщенности вкуса и запаха. Основное внешнее отличие - лучи в соцветии лечебного направлены вверх и вниз, и зонтик получается шаровидным. А у лесного они если и отклонены, то лишь вверх и горизонтально. Соцветие будет либо плоским, либо куполовидным. Но «шаром» – никогда! Не ядовит. 2. Вёх ядовитый – является одним из самых ядовитых растений. Это растение особенно коварно из-за своего приятного вкуса. Произрастает на низких болотистых лугах, по берегам рек, ручьёв и прудов, в канавах, там, где есть достаточное количество воды. Отличается от дудника более мелкими листьями, толстым, мясистым, внутри полым корневищем, разделенным поперечными перегородками на отдельные камеры, которые наполнены желтоватым соком. Все части веха при растирании между пальцами выделяют специфический...