Филе лосося с муссом из цветной капусты | Готовим дома с шефом Николаем Верич

Готовим дома, как в ресторане. В этом выпуске шеф-повар Николай Верич показывает, как сделать сочное филе лосося с нежным муссом из цветной капусты — блюдо, которое спокойно можно подать в хорошем ресторане, но при этом повторить у себя на кухне. Разберём всё по шагам: от правильной обжарки рыбы до текстуры мусса и подачи, которая выглядит дорого.