Цветок из изомальта без молдов для украшения тортов | LoveCookingRu

Цветок из изомальта можно просто сделать самим в домашних условиях. Никаких форм и молдов для этого не понадобится. Такой карамельный декор всегда красиво смотрится на торте. Изготавливать цветок я буду по аналогии с карамельным лебедем, которого делала перед Новым годом. Для небольшого цветка с лепестками длиной около 4 см нам понадобится: около 70 г изомальта (у меня фирмы Beneo) силиконовый коврик перчатки красители Для изготовления цветка я буду использовать изомальт. Работаем в перчатках, так как изомальт в расплавленном виде очень горячий! Изомальт пересыпаем в сотейник, желательно с толстым дном. Топим его на огне, чуть выше среднего, постоянно перемешивая лопаткой. Как изомальт полностью расплавится и пойдут пузыри снимаем его с плиты. Важно его не перегреть, иначе он может пожелтеть. На его свойства это не повлияет, только на внешний вид изделия. Когда пузыри немного успокоятся, обратите внимание, что изомальт должен стать прозрачным. Если он мутноват, то прогрейте его ещё совсем немного. Я заранее нарисовала лепестки на бумаге и подложила трафарет под силиконовый коврик. Когда изомальт постоит буквально минутку, немного загустеет, ложкой выливаем его коврик, распределяя до нужных размеров. Форму лепесткам удобно придавать ножом. Им же делаем рельеф, немного вдавливая лезвием в изомальт. Для этого он должен уже немного схватиться и не быть жидким. После этого, пока лепестки ещё гибкие, придаём им руками нужный изгиб. Я заливаю на коврик по несколько...