Интервью директора по развитию франшизы "Жар Свежар"

🎉 26 мая команда Жар Свежар побывала на бизнес-завтраке в Челнах, посвящённом Дню предпринимателя! На встрече директор по развитию франшизы Андрей Пышкин рассказал об успехах нашей компании: 📈 В 2024 году у нас было 136 пекарен, а сегодня уже 208! 🌍 Новые регионы развития по формату ребрендинга с действующими партнёрами — Иркутск, Новокузнецк, Бугульма. 🏘 Активно развиваем Татарстан и Чувашию, открывая новые пекарни и укрепляя присутствие бренда. 🛠 Конечно, не обошлось и без сложностей: 🔸 Нехватка качественных локаций — рынок перенасыщен, много конкурентов, не только пекарен. Мы полностью пересмотрели подход к выбору помещений. Чтобы открыть около 100 объектов, наша команда выехала и оценила около 400 локаций. Результат впечатляющий: все пекарни открываются успешно, и ни одна из них не ошиблась в прогнозах выручки. Мы попадаем на 95% по нашим расчётам. 🔸 Не успевали обучать партнёров — с наплывом новых партнёров мы не справлялись с обучением. Решение оказалось простым: стали привлекать действующих франчайзи в роли наставников. Они делятся практическим опытом управления и бизнес-процессов. Такой подход оказался даже эффективнее, чем классическое обучение. 🔸 Стройка — одновременно запускалось много объектов, в августе прошлого года процесс буквально встал: не хватало подрядчиков, сезонность только усложняла ситуацию. Мы пересмотрели работу с подрядчиками, расширили базу и решили эту проблему.