E417 Камедь тары #e417

Камедь Тары Е417 Гидратируем камедь тары в соотношении 1 к 40 с водой. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Камедь Тары хорошо растворяется в воде с образованием высоковязких растворов. Применяется в составе комплексных стабилизаторов, в качестве синергиста других камедей. Вот так выглядит камедь тары в гидратированном виде до термической обработки. Отправляем на варку. Сваренный гель оставим в холодильнике на ночь. Вот, что получаем после охлаждения. Как видим, получается густой, вязкий гель. Текстура мягкая, не нарезаемая и не кусаемая. #E412 #E410 #E415 #E417 #E425 #E407 #xanthangum #carobgum #taragum #konjacgum #carrageenan #foodingredients #гуароваякамедь #ксантановаякамедь #камедьрожковогодерева #камедьтары #конжаковаякамедь #meat_expert #food_expert13