Урбеч из Хушета: традиционный дагестанский продукт с государственной поддержкой

Дагестан славится разнообразием урбеча. В разгар простудных заболеваний об этом традиционном дагестанском продукте вспоминают многие. Настоящий кладезь витаминов, его делают из черного и белого льна, тыквы, арахиса и грецких орехов. Сельскохозяйственный кооператив, получивший государственную поддержку, функционирует в пригороде Махачкалы Хушете. Каменные жернова протирают семена и орехи, как и многие столетия назад, с той лишь разницей, что в действие они приводятся при помощи электричества, а не воды, как на старинных мельницах у реки.