как сварить прозрачный холодец. ДОМАШНИЙ холодец из свинины.

ингредиенты: свиная голова две ноги головка лука не очищеная-1шт морковь-1шт соль1-2 ст.л перец горошек лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: голову порубил на куски и на ночь залил холодной водой, через 12 часов помыл мясо и сложил в кастрюлю. Мясо стало очень чистое. Мясо залил холодной водой и поставил на плиту. жду закипания. После того как мясо закипело максимально собрал пену и ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: поставил кастрюлю на самый маленький огонь так чтобы бульон вообще не кипел а просто томился 4-5 часов. Далее через 5 часов отправил в кастрюлю головку лука вместе с шелухой одну морковь, перец, лавровый лист и ст. л. соли. Томил еще час. после чего вытащил мясо отделил от кости, а бульон процедил через несколько слоев марли.дальше в кастрюлю с бульоном отправил чеснок через пресс прокипятил 10 минут на слабом огне чтобы не было сильного кипения а то бульон помутнеет, отрегулировал соль. Дальше разложил мясо по формам, залил бульоном и отправил в холодильник застывать. Холодец приготовленный по такому рецепту получается очень прозрачный. Свинину можно было смешать с курицей или говядиной так получится еще вкуснее. Если вам понравился рецепт подписывайтесь, пишите комментарии, ставьте лайк.