«Кекс да булочка» | Пекарня полного цикла | Бизнес с нуля | Baking day | Bakery work

«Просто возьми и сделай» - этому девизу по жизни следует индивидуальный предприниматель Ксения, которая пригласила меня на открытие своей первой пекарни. Пекарня полного цикла, бизнес с нуля. За два года был пройден долгий путь - это обучение, производственная практика,изучение функциональных обязанностей каждого члена команды, разработка бизнес-плана и прочее. Именно вера в себя, стремление и упорство помогли ей прийти к своей мечте. Мы со слушателями курса "Кондитер" подготовили вопросы, на которые Ксения с удовольствием ответила. Размещу их под видео и в комментарии. Может быть и вам будет интересно узнать опыт молодого предпринимателя. 1. Что повлияло на Ваш выбор сферы деятельности? Почему отдали предпочтение именно выпечке, а не любой другой сфере бизнеса? «Искала «новую» себя. В числе прочих идей: выпечка показалась интересным и объемным видом деятельности. Пошла учиться. Встретила своего преподавателя. Доверилась. Стала погружаться в понимание сферы деятельности. Чтобы создать что-либо надо разобраться с самого начала.» 2. Почему Вы решили открыть именно пекарню, а не кондитерскую? «Мастерство в выпечке хлебобулочных изделий, на мой взгляд, всеобъемлющая деятельность. Много натурального, природного, гармоничного, созвучного с женской проявленностью. Но я изначально училась на кондитера, а потом волею судьбы попала на курс «Пекарь». Огромную роль в создании пекарни сыграла мой преподаватель - Ламонова Алина Руслановна. Она вдохнула жизнь в мою идею.