Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается.

Домашний зефир на агар-агаре из яблок. От магазинного отличается только тем, что намного вкуснее! Ингредиенты: В чашу для сбивания 125гр готового пюре 1 белок В сотейник 5гр агар-агар 75гр воды 300 гр сахара Приготовление: Яблоки хорошо помыла, режу на четвертинки, убираю сердцевину. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Теперь откидываю их на дуршлаг с марлей. Даю лишнему соку стечь Блендером измельчаю в пюре массу, затем перетираю через сито. Далее пюре ставим в холодильник, его нужно остудить. В дежу миксера отправляю охлажденное пюре, яичный белок и начинаю взбивать, затем увиливаю до максимальной. Взбиваю до плотных пиков Одновременно с этим варим сироп. Соединяем в сотейнике воду, агар, сахар. Доводим сироп до закипания и варим сироп на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Ставим скорость миксера на среднюю и начинаем вводить сироп тонкой струйкой. Вводим весь сироп и отсаживаем зефир. Теперь оставляем зефир на стабилизацию. Я оставляю на ночь. Теперь соединяем 2 половинки, обсыпаем сахарной пудрой. Вот и все, зефир готов. Желаю крепкого здоровья. Ваша Саша) Пока пока.