Самый доступный рецепт сыра на сыворотке от кефира

Домашний сыр на сыворотке – простой и вкусный рецепт. В этом видео я покажу, как приготовить домашний сыр из пастеризованного молока и сыворотки, полученной из кефира. Этот способ простой, а сыр получается вкусным и натуральным! Как я использую сыворотку, которая остаётся после приготовления сыра, можно посмотреть здесь 🔹 Как я приготовила сыворотку? Я купила 1 литр кефира, нагрела его и процедила через марлю. В результате получилось около 600–700 мл сыворотки и примерно 200 г творога. 🔹 Как я делала сыр? Взяла 2 литра пастеризованного молока (3,2% жирности). Нагрела его до 84°C, затем убавила огонь до минимального. Аккуратно, тонкой струйкой, влила сыворотку по краю кастрюли. Подождала, пока молоко свернётся и сыворотка не станет желтовато-зелёной и прозрачной (она не должна оставаться белой). Затем совсем отключила нагрев. Переложила массу в дуршлаг с мелкими отверстиями (без марли, чтобы жидкость стекала быстрее). Посолила, оставила на 30 минут, затем перевернула, снова посолила и добавила специи. Теперь остаётся дождаться, пока стечет вся сыворотка и сыр уплотнится, и можно доставать из формы и пробовать! Варианты добавок: 1. Классика: Соль – 1 ч. л. (или по вкусу) Чеснок (свежий или сушёный) – 1 зубчик или ½ ч. л. порошка Смесь перцев (чёрный, белый, красный) – ½ ч. л. 2. Ароматный вариант: Сушёные травы (орегано, базилик, тимьян) – по ½ ч. л. Паприка – ½ ч. л. для лёгкой копчёности Куркума – ¼ ч. л. для красивого жёлтого оттенка 3. Пикантный сыр: Острый...