★ Суп из щавеля рецепт — легкий, кисло-свежий вкус лета | Кулинарный Клуб.

Суп из щавеля — это классика русской кухни , которая приносит на стол свежесть весны и тепло домашнего уюта. Его отличительная черта — насыщенный зелёный цвет и характерная кислинка , смягчённая сметаной и яичными хлопьями. Этот суп готовится быстро, но получается ароматным, питательным и необычайно аппетитным . Особенно хорош в тёплое время года или как лёгкий обед после плотного дня. 🍲 Ингредиенты: 🔸 Говядина на косточке — 300 г 🔸 Картофель — 3–4 шт. 🔸 Репчатый лук — 1 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Щавель (свежий) — 250 г 🔸 Зелёный лук — 4–5 перьев 🔸 Яйца куриные — 2 шт. 🔸 Соль и перец — по вкусу 🔸 Сахар — 1 ст. л. 🔸 Сок ¼ лимона 🔸 Растительное масло — 20 г (2 ст. л.) 🔸 Хорошее настроение — обязательно 😊 🥣 Этапы приготовления: Шаг 1: Готовим бульон В большой кастрюле отвариваем мясо на косточке до мягкости (около 1–1,5 часов). После того, как мясо будет готово, вынимаем его, даём остыть немного, нарезаем на порционные кусочки и возвращаем обратно в бульон. Шаг 2: Добавляем картофель Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в бульон. Варим 5–8 минут, до полуготовности. Шаг 3: Обжариваем ароматную основу Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости. После этого добавляем соли, перца и сахара — сахар поможет сбалансировать кислотность щавеля. Шаг 4: Добавляем щавель и зелень Стебли щавеля (они более жесткие) мелко нарезаем и отправляем в суп...