Заливной пирог с рисом и рыбной консервой.

Ингредиенты Для теста: Кефир — 300 мл Яйца — 2 шт. Растительное масло — 3 ст. л. Мука — 250–300 г (ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны) Сода — ½ ч. л. (гасить не нужно) Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ч. л. (не обязательно) Для начинки: Рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардина, горбуша, тунец) — 1 банка (240–250 г) Рис — 1 стакан готового (или ½ стакана сырого) Лук репчатый — 1–2 шт. Соль — по вкусу (учитывайте солёность рыбы) Чёрный перец — по вкусу Зелень (укроп) — по желанию Пошаговый рецепт 1) Приготовить рис 1. Промыть ½ стакана риса до прозрачной воды. 2. Залить 1 стаканом воды, слегка подсолить. 3. Варить под крышкой 7-10 минут на минимальном огне. 4. Рис должен получиться рассыпчатым, не разваренным. 2)Приготовить лук 1.Лук очистить, помыть,мелко порезать и обжарить на растительном масле. 3) Приготовить начинку 1. Открыть консервы, слить лишнюю жидкость (немного оставить для сочности). 2. Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки. 4) Смешать: рыбу,рис,лук,перец,немного соли (осторожно — консервы уже солёные). 5. При желании добавить укроп. Начинка должна быть рассыпчатой, но не сухой. 3) Приготовить тесто 1. Смешать кефир, яйца, масло, соль и сахар. 2. Добавить муку и соду. 3. Размешать до консистенции густой сметаны. 4) Сборка пирога 1. Форму (любую) смазать маслом. 2. Вылить половину теста. 3. Равномерно выложить начинку. 4. Сверху аккуратно залить оставшимся тестом, разровнять. 5) Выпечка Разогреть духовку до 180°C. Выпекать 40–45 минут, до румяной корочки.