Уличная еда Афганистана

Уличная еда Афганистана — яркое отражение богатой гастрономической культуры страны, характеризующейся разнообразием блюд и уникальными вкусовыми сочетаниями. Среди наиболее популярных позиций выделяются курица-гриль, плов на баранине и шашлыки (шалых). Курица Гриль Курица-гриль — одно из любимых блюд жителей Афганистана, особенно среди молодежи и туристов. Традиционно её готовят на углях или открытом огне, что придает мясу неповторимый аромат дыма и хрустящую корочку. Чаще всего используется куриное филе или бедра, приправленные специями, такими как зира, чеснок, соль и черный перец. Иногда добавляют лимонный сок или йогурт для сочности мяса. Подают блюдо с овощами, свежими лепешками и зеленью. Плов на Баранине Афганский плов, приготовленный на баранине, считается символом гостеприимства и особым угощением во многих семьях. Процесс приготовления включает обжаривание кусочков баранины вместе с луком и морковью, добавление риса и замачивание его в бульоне с пряностями. Рис готовится медленно, пока мясо не станет мягким и нежным. К готовому блюду часто подаются жареные овощи, сухофрукты и зелень. Этот рецепт имеет много вариаций, каждая область Афганистана предлагает свою версию блюда. Шашлык (Шалых) Шашлык, известный здесь как шалых, является одним из классических блюд уличной кухни Афганистана. Обычно шашлык делают из мелко нарезанных кусочков говядины или баранины, маринованных в смеси чеснока, соли, перца и иногда кисломолочных продуктов. Затем кусочки мяса насаживаются...