Деревенский хлеб (на закваске) / Sourdough white bread ??

Рецепт белого хлеба на закваске. Получится даже у тех, кто никогда не пёк хлеб на закваске. Recipe for sourdough white bread. Get it even for those who have never baked sourdough bread. 2-3 столовые ложки семян пшеницы смолоть, добавить 2-3 столовые ложки воды, 2-3 изюминки. Всё смешать, переложить в чистый сосуд, накрыть крышкой не плотно и поставить в тёмное, тёплое место. Каждый день кормить по 1:1 (столовая ложка пшеничной муки, ложка воды), пока закваска не приобретет приятный кефирно-молочный запах и не станет увеличиваться в 2-3 раза своего первоначального объёма. У меня весь процесс занял 15 дней. После выпечки остатки храню в холодильнике и подкармливаю раз в 2-3 дня. Grind 2-3 tablespoons of wheat seeds, add 2-3 tablespoons of water, 2-3 raisins. Mix everything, transfer to a clean vessel, cover loosely with a lid and put in a dark, warm place. Every day, feed 1:1 (a tablespoon of wheat flour, a tablespoon of water) until the starter acquires a pleasant kefir-milk smell and begins to increase by 2-3 times its original volume. The whole process took me 15 days. After baking, I store the leftovers in the refrigerator and feed every 2-3 days. Выпечка Bakery Я выпекал в чугунной кастрюле, которую предварительно прогрел 45-60 мин в духовке при температуре T 250°C I baked in a cast iron pan, which I preheated for 45-60 minutes in an oven at a temperature of T 250°C Выпекать 15 мин при температуре T 250°C и 15 мин при температуре T 220°C Bake for 15 minutes at T 250°C...