Рецепт: Хрустящий французский багет. Набор для выпечки багета Emile Henry EH 5506 Baguette Baker

Бесплатная доставка +7495668135 / +375293356565 Ингредиенты 375 г пшеничной муки (тип 55) 215 мл теплой воды 1 ч. ложка мелкой соли 1 ч. ложка сухих пекарских дрожжей Приготовление Немного подогрейте воду (приблизительно до 40°C). В глубокой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Вылейте теплую воду в небольшое углубление, проделанное в сухой смеси. Вымешивайте тесто в течение 5 минут до получения однородной консистенции. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут при комнатной температуре, избегая сквозняков. Еще раз тщательно вымесите тесто и разделите его на 3 равные части. Придайте каждому багету удлиненную форму, аналогичную выемке в керамической форме. Выложите все 3 багета в форму, предварительно присыпанную мукой, накройте крышкой и оставьте подходить на 20 минут при комнатной температуре, избегая сквозняков. Разогрейте духовку до 250°C. Смочите поверхность багетов водой и сделайте несколько неглубоких косых надрезов. Накройте форму крышкой и выпекайте багеты в духовке при температуре 250°C в течение 25 минут. Затем откройте крышку и оставьте багеты в духовке еще на пару минут, чтобы корочка приобрела аппетитный золотистый цвет.