Кабачки рецепт салата на зиму в томатной заливке с овощами "Неожиданность" - потрясающе вкусный

Салат из кабачков "Неожиданность" Овощи можно брать в любых пропорциях. У меня - в почищенном виде: Помидоры 2 килограмма Кабачки 2 килограмма Перец сладкий 0,5 кг, морковь 1 килограмм, лук 0, 5 килограмм острый перец 2 стручка чеснок 2 головки. На 6 кг овощей - 2 столовые ложки со средней горкой соли, 2 столовые ложки со средней горкой сахара 3 столовые ложки 9% уксуса. Растительное масло 1 стакан - половина для обжарки и половина - в томатный соус. Приготовление: Овощи порезать крупно Помидоры пропустить через мясорубку, добавить раст масло и поставить на огонь, пусть кипят без крышки. Обжарить лук и морковь 10 минут, Добавить перец и жарить 15 минут. После этого в томатный соус положить кабачки, обжарку и варить 20 минут. Добавить натертый чеснок и варить 10 минут. уксус, закипятить и разложить по банкам. Закатать и укутать.