Украшаем 30 куличей 🙈🧁🧁🧁💪

Глазурь Швейцарская меренга для 30 куличиков в подарок близким ❤️, продолжаем трудиться всей семьей 🙈😂 Делюсь процессом и советами✅ Подпишись🫶 Рецепт безе «Швейцарская меренга» 🧁- самое стабильное безе, украшения из него очень хорошо держат форму. Ингредиенты: яичный белок и сахар в соотношении 1:2, например на 150 гр. белка необходимо 300 гр. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. В связи с тем, что нам требовался очень большой объём готового продукта, белки я покупала в чистом виде магазинные пастеризованные. 1. Смешиваем белок и сахар в сотейнике и нагреваем на паровой бане 55-65С, постоянно помешивая и контролируя температуру металическим термометром; 2. Когда масса нагрелась, взбиваем ее до пышного устойчивого состояния (!!!густая плотная пена-пики) ручным миксером или планетарным (у меня планетарный), если белки не добить, то масса поплывет при дальнейшей работе с ней. 3. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на куличи, для застывания потребовалось порядка 12 часов. 4. Если Вы хотите приготовить Бизе, то отсаживаете на противень и выпекаете меренгу в духовке при температуре от 80 до 100С около 2х часов, ориентируйтесь на ваше оборудование.