Кыстыбый с пшеном/Рецепт по татарски/прижимки

Кыстыбый по татарски. (прижимки - это перевод названия блюда русскому другу от башкирского парня . Рецепт: На 15 кыстыбышек. для теста: Мука 500гр. Сметана 200гр. Яйцо 1шт. Сахар 1 ч/л. Соль 0,5 ч/л сода пищевая 0.3 ч/л. ( гасим в сметане) Начинка: Пшено 200гр. Молоко 250мл. Сахар 1 ч/л Масло сливочное 50гр. для начинки. Масло 50гр. для смазывания кыстыбышек. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Заварачиваем в пакет и оставляем на 20-30мин. отдыхать. Для начинки варим кашу из пшена. Сначала крупу промываем в кипятке,чтоб убрать горечь с крупы, потом промываем в теплой воде. В кастрюлю наливаем 250мл воды и варим пшено 10 минут. Далее добавляем молоко, масло, соль, сахар и доводим до готовности. Тесто делим на кусочки, раскатываем тонкие круглые лепешки и жарим на сухой сквороде , обе стороны. Каждую складываем в стопочку и накрываем полотенцем. Лепешку кладем на плоскую тарелку, в середину лепешки кладем горячую начинку и аккуратно складываем пополам. Кустыбышки смазываем с обеих сторон растопленным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.