PIR—COFFEE 2022. Денис Ефименко и Григорий Аксенов. SCA Сенсорный анализ на практике

Как профессионально дегустировать кофе? Что такое сенсорный анализ? Для чего нужен этот инструмент? Как отстраняться от своих субъективных предпочтений? Запись лекции-практикума «SCA Сенсорный анализ на практике: коллективное вкусовое описание моносортов» поможет найти ответы на эти вопросы. Практикум провели на PIR—COFFEE 2022 Денис Ефименко, шеф-бариста и тренинг-менеджер TAB, и Григорий Аксенов, тренер SCA по модулям: «Навыки бариста», «Сенсорный анализ в кофе», «Заваривание кофе ручными методами». Практический дегустационный опыт через видеозапись вы не получите, но не обходимая теоретическая база точно будет полезна тем, кто интересуется черным кофе и хочет продвинуться в понимании его вкуса. В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 3-6 октября 2023 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo. На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.