Корейская кухня: Рисовые шарики с мясным фаршем (Согоги джумо бап)

Рисовые шарики с мясным фаршем (Согоги джумо бап) – это разновидность популярного в Корее фастфуда с японскими корнями (ценители японской кухни знают такие угощения под названием онигири). Тридцать пять лет, вплоть до 1945 года, Корея была колонией Японии. И, конечно, обе страны оказали друг на друга кулинарное влияние. Шарики из вареного риса с различными добавками – это одна из самых дешевых и доступных даже при очень скромном бюджете корейских закусок. Именно такая пища спасала корейский народ как во время войн, так и в периоды экономического кризиса. Разновидностей начинок и добавок для рисовых шариков в Стране Утренней Свежести не счесть. Их либо вкладывают внутрь шарика и «запечатывают», либо просто смешивают с вареным рисом и из этой массы уже затем лепят шарики. Кстати, такое угощение делают не только в виде шариков, но и в виде треугольничков – такая закуска называется Самгак-кимбап («самгак» - треугольник). Подобные блюда (закуски из рисовых шариков) часто можно увидеть в корейских дорамах (например, в дораме «Рождение красавицы» и других). Их готовить куда проще, чем японские суши и корейские гимбап. Справится любой кулинар без опыта. Недаром эту закуску в Корее считают фастфудом. Ингредиенты (на 3-4 порции): - мясной фарш (говяжий или свинина+говядина) – 100 г, - кабачок – 25 г, - картофель – 25 г, - репчатый лук – 25 г, - сладкий красный перец – 25 г, - морковь – 25 г, - соль – 0,25 ч.л. (или по вкусу), для маринада фарша: - чеснок – 1 зубчик, - зеленый лук...