★ Суп с сушёными белыми грибами и говядиной: рецепт простого кулинарного счастьея | Кулинарный Клуб

✅ Настоящий грибной суп — это не просто блюдо, а состояние души. Особенно когда в нём сочетаются насыщенный бульон, зернистая перловка, душистые сушёные белые грибы и свежие шампиньоны. Такой суп не требует изысканных ингредиентов, но при этом обладает глубоким вкусом, который напоминает о доме, о бабушкиной кухне, о тёплых вечерах за семейным столом. Для тех, кто, как и вы, ценит скромность в приготовлении и настоящий вкус мяса и грибов. Этот рецепт станет надёжной опорой в кулинарных странствиях. 📝 Ингредиенты: 🔸 Говядина на косточке (ребрышки с мясом) — 500–600 г 🔸 Перловая крупа — ½ стакана (предварительно замоченная на 2–3 часа или на ночь) 🔸 Сушёные белые грибы — 20–30 г (замоченные в тёплой воде на 30–40 мин) 🔸 Шампиньоны свежие — 150–200 г 🔸 Лук репчатый — 50-100 г 🔸 Морковь — 100 г шт. 🔸 Картофель — 300-400 г. 🔸 Растительное масло — 10-20 г (для жарки) 🔸 Соль, перец — по вкусу 🔸 Вода — около 2,5 л 🔸 Дополнительно: веточка тимьяна или лавровый лист (по желанию), свежая зелень для подачи 🔸 И, конечно, хорошее настроение — обязательный, но невесомый ингредиент😊 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Бульон. Говядину промываем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (примерно 2,5 л). Ставим на огонь, доводим до кипения (пену я не снимал), снижаем огонь до минимального — пусть бульон едва колышется. Именно при слабом кипении мясо остаётся сочным, а бульон — насыщенным. Варим 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой. За 10–15 минут до окончания варки солим и перчим по вкусу....