Дегустация сыра СУСАНИНСКИЙ.

8 литров козьего молока мезофильная культура флора данико тройная норма так как понадобиться промывка зёрна по технологии производства сыра. Удаляем всю сыворотку и заменяет её пастеризованной водой температурой 55 градусов, воду вносим медленно чтобы избежать заваривания сырного зёрна вымешиваем 25 минут и переходим к прессованию. Вызревает сыр при температуре 10 13 градусов от 15 дней.