Укроп и Петрушка - огородные витамины и лекарства

Регулярно употребляя в пищу петрушку и укроп, можно оказать немалую помощь своему здоровью. В двух столовых ложках мелко нарезанной зелени содержится примерно треть суточной нормы провитамина А, две трети нормы витамина С, а также железо и такие микроэлементы, как титан, бор, медь, мышьяк. Они, как известно, относятся к ядам, однако в малых дозах способны восстанавливать организм человека после перенесенных тяжелых заболеваний. Кроме того, и в петрушке, и в укропе присутствуют витамины В1, В2, фолиевая кислота, соли калия, магния, фосфора и ферментные вещества, в том числе инулин, регулирующий обмен глюкозы в крови.