Локихейто ? Рыбный молочный суп ? Сливочный суп с рыбой ? Молочная уха ? Финская уха ? Суп с рыбой

Когда после разделки целой рыбы из семейства лососевых (семга, форель, кета, нерка) остается голова, хребет, тёша - что приготовить вопроса даже и не возникает. Локихейто. Это не ругательство, а праздничный финский суп из лосося со сливками. Как и большинство других блюд из красной рыбы, сливочный суп из форели также получается нежным, сливочным и немного густым. Приготовление супа довольно простое: в бульон, сваренный из головы (не забыть удалить жабры), тёши, хребта рыбы добавляется картофель, морковь, лук порей (или репчатый), филе рыбы и по готовности вливаются сливки. Характерной деталью является то, что сливки, вливаемые в суп, всегда загущаются мукой. Этот молочный рыбный суп готовится просто и быстро, а суп получается очень вкусным. #ухапофински