Тарталетки из тостового хлеба, фаршированные сельдью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Кухня на шпильках / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Тарталетки из тостового хлеба, фаршированные сельдью / Закуска - корзиночки, фаршированные тартаром из сельди / Тарталетки из тостового хлеба фаршированные сельдью / Как сделать корзиночки из тостового хлеба / У тостового хлеба обрезать корки. Ломтики раскатать скалкой, если хлеб недостаточно влажный - сбрызнуть его водой. Положить раскатанный ломтик в форму и сформировать корзиночку / Корзиночку отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут. Запекать до хрусткости, а не до румяности. / Тартар из селедки с перепелиными яйцами / Филе сельди мелко порубить ножом и добавить в нее горчицу. Эту массу выложить в тарталетку, в середине сделать углубление, в которое вылить сырой перепелиный желток. Сверху посыпать зеленым луком или шнитт-луком / Подача: на тарелку выложить горку салата, рядом немного майонеза и биточки. / Трапезу начинают с тарталеток, затем биточки с салатом / Тарталетки можно есть без вилки, просто откусывая. / Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон / Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /