Торт «ЛАНДЫШ» по ГОСТу СССР

ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ: Сливочное масло – 300 г Сахарная пудра – 175 г 2 яйца с2 (чистый вес 90 г) Пшеничная мука в/сорта – 500 г + мука для работы с тестом) Разрыхлитель – 1,5 ч.л. ПРОСЛОЙКА: Любое густое кисло-сладкое повидло (~600 г) ПОКРЫТИЕ: Сахарная помадка ~150-200 г 250 г мелкого сахара 125 г воды 0,5 ч. л. лимонного сока ВЫХОД: примерно 260 г БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: Белок – 70 г (2 белка с1) Сахар – 140 г Вода – 35 г Лимонная кислота – 1/5 ч.л. Соль 1/5 ч.л. Ванильный сахар (по желанию)