В поисках лучшего шеф-повара: в Геленджике стартовал гастрономический конкурс «Лавры»

Геленджик стал новой точкой притяжения для ценителей вина и высокой кухни. Там состоялся второй национальный гастрономический конкурс «Лавры», где молодые шефы со всей страны соревнуются за звание лучших под присмотром именитых наставников. А совсем скоро здесь откроется целый винный город «Белый Мыс» — крупнейший в мире комплекс, посвященный виноделию и гастрономии, с музеем вина, лабораториями, ресторанами и даже ЗАГСом. Корреспондент «Известий» Ярослав Богат все покажет. Темп такой, что остывать некогда. Чуть больше часа, чтобы приготовить три блюда с нуля. «Когда ты шеф, ты постоянно в работе, у тебя просто нет времени для себя, для кого-то приготовить. Ты разрабатываешь, ты придумываешь, ты просто в работе», — рассказывает участник второго Национального гастрономического конкурса «Лавры» Илья Ворошилов. Жюри спорит о вкусах, но о вкусном обычно молча делают пометки. Это второй национальный гастрономический конкурс «Лавры» — соревнуются молодые шефы со всей страны. Судят их признанные мэтры индустрии. «Здесь же у нас история складывается с того, что ты подготавливаешь и ты оттачиваешь множество-множество раз каждое движение, каждое действие», — говорит победитель второго Национального гастрономического конкурса «Лавры» Ален Лукиных. Серьезный отбор в Москве. Почти 400 заявок из 55 городов, и только 16 финалистов. В каждом их блюде — гастрономическая биография региона. Участие в «Лаврах» уже стало синонимом знака качества для молодых кулинаров. Конкурс — первый...