Рёбрышки, запечённые в квасе

Добрый день! Совсем недавно мы делали ребрышки на гриле, а сегодня, когда дачный сезон подошёл к концу и все потихоньку потянулись от мангалов к уютным кухням, приготовим их в духовке. Рецепт будет с подвыподвертом — мы сделаем рёбрышки в квасе, который, не сказать, что кардинально изменит вкус мяса, но всё же придаст ему интересную нотку. • Свиные рёбрышки, 1 кг • Квас, 0,5 л • Мука, 15 гр. • Сливочное масло, 15 гр. • Орегано, 1 ч. л. • Чеснок, 3-4 зубца • Растительное масло, соль Разогреваем духовку до 200°С. Чеснок давим, кладём вместе с ребрами в кастрюлю, солим по вкусу, добавляем немного растительного масла, закрываем крышкой и трясём, чтобы всё перемешалось. Разогреваем сковороду, обжариваем рёбрышки по полторы минуты с каждой стороны на сильном огне, выкладываем в форму, посыпаем орегано, заливаем квасом и отправляем в духовку на 40 минут. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, обжариваем пару минут на среднем огне. Вытаскиваем ребрышки из духовки, выкладываем на тарелку. Сок, оставшийся в форме, выливаем в сковороду к муке с маслом, доводим до кипения и варим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения, после чего процеживаем получившийся соус. Подаём ребрышки с соусом и зеленью. Приятного аппетита! #маринад