Заготовка рыбы впрок. Как засолить красную рыбу. Разделка лосося. Вакуумация.

Заготовка рыбы впрок. Разделка лосося. Соление красной рыбы. Вакуумация. Для среднего посола красной рыбы взять соль и сахар в пропорции 2:1 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Для большого количества рыбы увеличивайте в разы, сохраняя пропорции. Солить рыбу нужно строго в холодильнике. Рекомендуемое время посола: Слабосолёная рыба - 12-15 часов; Средний посол - 2 суток; Сильный посол - 3 суток и более. Время засолки зависит от того, насколько солёными Вы хотите видеть результат. #лосось